Chou blanc à la crème

Ingrédients :
1 chou blanc
sel
poivre
beurre
crème fraîche
2 échalottes

Coupez le chou blanc en fines lamelles que faites le cuire à l'eau salée. Egouttez. Fondre une noix de beurre dans uine casserole avec une échalote. Faire prendre couleur. Poivrez, ajoutez de la noix de muscade.
Mélangez et ajoutez encore de la crème fraîche.
Chauffez sans bouillir.
Jettez le chou blanc dans la sauce. Mélangez après avoir ajouté une échalotte finement coupée.

Accompagne rôti de porc ou de veau avec des frites.