Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 kg de feuilles de bettes
beurre
lard
sel
poivre
noix de muscade
Faites cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole. Après 10 minutes, y ajouter les feuilles de bettes découpées.
Après 30 minutes de cuisson. Egouttez.
Dans une casserole à fond épais, faites fondre 2 tranches de lard dans un peu de beurre.
Retirez les tranches de lard.
Ajoutez les pommes de terre et les bettes cuites, sel, poivre, noix de muscade et les tranches de lard découpées en dés.
Ecrasez le tout et laissez chauffer cinq minutes en remuant.
Servir très chaud !
Vous pouvez remplacer les bettes par une scarole
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