CHLEM : à propos d'histoire

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 Bisque d'homard

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JP
insatiable


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MessageSujet: Bisque d'homard   Dim 10 Fév 2008 - 8:06

Mais pas du tout,ils le font des crevettes rose.
Voiçi la vrai "bisque"

Faut éplucher vos crevettes grises du Nord.
Faut mettre les carapaçes sous eau et faire bouillir longtemps.N'hésite pas de les écraser avec un machin pour faire de la purée.Filtrer le jus dans un "chinois".Maintenant vous avez la bonne base de votre bisque et toujours sous la main(congélateur)

Vous aller voir,ce bisque n'est pas agrèssif comme celui en boîte.


Top of The Bill est d'ajouter des morceaux de crevette géant dans la soupe.Encore faut-il les trouver.Savez d' ailleurs mettre la tête dans le bouillon à cuire.Et non,ce ne sont pas des gambas ou autre copie.
Des vrais crevettes qui pèsent façilement 300 grammes la pièce,J'en ai déja vu de 3 kilo Shocked Un copain à moi les importe de l'Indonesie.
Faites le compte.....
Une crevette pareil est utilisable à 95%.Je paye 25€ le kilo.
Un homard est utilisable à 45% et coûte 30€ le kilo.
En plus,la crevette est bien meilleur que l'homard
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Bisque d'homard
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